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2025年重庆市工贸高级技工学校的招生专业可能会根据市场需求、学校资源及教育政策的变化而有所调整。然而，基于学校以往的专业设置和招生情况，我们可以对可能的招生专业进行一定的推测。以下是一些可能包括在内的招生专业：

1. 电气运行与控制：该专业旨在培养具备电气设备安装、调试、运行、维护等技能的专业人才。

2. 模具制造技术：专注于模具设计、制造与维护等领域，培养模具行业的技能型人才。

3. 机电技术应用：结合机械与电子技术，培养具备机电一体化系统设计、安装、调试、运行与维护能力的复合型人才。

4. 数控技术：针对数控机床的操作、编程与维护，培养数控加工领域的高技能人才。

5. 电子商务：随着电商行业的蓬勃发展，该专业将培养具备网络营销、电商平台运营与管理等能力的电商人才。

6. 工程造价：专注于工程预决算、成本控制与管理，培养建筑行业的造价工程师。

7. 学前教育：培养具备幼儿教育理论知识与实践技能的幼儿教师。

8. 高星级饭店运营与管理：针对高星级酒店的服务与管理需求，培养酒店行业的专业人才。

9. 旅游服务与管理：涵盖旅游服务、导游、旅行社运营等多个方面，培养旅游行业的综合性人才。

10. 汽车制造与维修：针对汽车制造与维修行业，培养掌握汽车构造、原理及维修技术的技能型人才。

此外，根据学校以往的特色与优势，还可能包括如服装设计与工艺、电子技术应用等国家级重点建设专业，以及计算机应用、美容美发与造型等市级重点特色专业。但请注意，以上仅为推测，具体招生专业需以学校官方发布的2025年招生简章为准。

重庆市工贸高级技工学校作为一所历史悠久、实力雄厚的技工学校，其专业设置广泛且紧跟时代需求，致力于为学生提供高质量的职业技能教育。考生在选择专业时，应结合自己的兴趣、特长及未来职业规划进行综合考虑。