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重庆市涪陵信息技术学校的招生专业涵盖了多个领域，旨在培养适应社会发展需求的多方面人才。根据最新的信息，该校的招生专业包括但不限于以下几个方向：

1. 旅游服务与管理：该专业旨在培养具备旅游服务与管理知识和技能的人才，能够胜任旅游行业的相关工作，如导游、景区管理、旅游策划等。

2. 汽车运用与维修：该专业注重培养学生的汽车运用与维修能力，包括汽车电气、汽车结构等基础知识，以及汽车维修工具的选择与使用、汽车定期维护等技能，为汽车行业输送技术人才。

3. 运动训练：此专业致力于培养具备运动训练能力的人才，包括基本体能训练、运动损伤预防和应急处理、专项运动技术指导等方面的能力，为体育行业和相关领域提供专业人才。

4. 计算机网络技术：随着信息化时代的到来，计算机网络技术专业的需求日益增长。该专业培养学生掌握计算机网络技术的基础知识，具备从事程序设计、网络组建、网络设备配置、网络管理和安全维护等能力。

5. 大数据技术应用：大数据技术在各行各业的应用越来越广泛，该专业培养学生掌握大数据处理和分析的基本技能，为大数据行业和相关领域提供技术支持。

6. 航空服务（部分年份开设）：虽然不是所有年份都开设，但航空服务专业旨在培养具备航空服务知识和技能的人才，如空中乘务员、地勤服务等，满足航空行业的用人需求。

7. 学前教育（部分年份开设）：该专业培养热爱幼儿教育事业的教师，具备扎实的学前教育理论知识和实践技能，能够在幼儿园等学前教育机构从事教育教学工作。

请注意，由于招生专业和计划可能会根据学校发展和市场需求进行调整，因此以上信息仅供参考。具体招生专业和计划请以重庆市涪陵信息技术学校官方发布的最新招生简章为准。同时，建议考生和家长在选择专业时，结合个人兴趣、职业规划以及专业发展前景等多方面因素进行综合考虑。