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  彭水职业教育中心是彭水县人民政府主办的一所市级重点中职学校，重庆市改革发展示范校、高水平中等职业学校和“双优”学校建设单位。
  学校成立于1925年县立二年制师范，1996年彭水师范学校改制为影水成人中专，2001年更名为彭水自治县职业教育中心，2011年迁至长滩新校区，现占地340余亩，建筑面积9万余平方米，教职员工441人。教学班级107个，学生5689人。开设有旅游服务与管理、汽车制造与检测、服装制作与生产管理，计算机应用、中餐享饪，电子技术应用，数控技术应用，幼儿保营、民族工共品设计与制作、康养休闲旅游服务、直播电商服务等11个专业，其中市级重点(特色)专业4个，现代学徒制试点专业3个，骨干专业2个学校深入贯彻落实党中央，国务院下发的《国家职业教育改革实施方案》《职业教育提后地优行动计划(2020-2023年1》(关于推动理代服业教育高通量发展的章凡》等文件精棒，实能“规模发展、内涵发展、品牌发展”三大战略，夯实“管理、质量、产业、特色”四大支撑，做品“羊丽校园、德音名校、高考名片，民族特色，智营校民五张名片，先后营验全国民旗团结进步示范校、重庆市非物质文化请产传承教育基地、重庆市少数民族传统文化传承基地、重庆市民宗委民族教育特色学校等多项荣誉称号。